Japansk kniv Sakai Takayuki Grand Chef – Seigaiha Damascus – Kengata 19 cm

Navnet Seigaiha (青海波) betyder bogstaveligt “bølger fra det blå hav” – et klassisk japansk mønster, der symboliserer ro, styrke og konstant bevægelse. Dette elegante bølgemotiv har en lang historie i japansk kultur og blev allerede brugt i kostumerne hos de klassiske Gagaku-dansere, Japans ældste hofmusiktradition.

Inspireret af dette mønster har Sakai Takayuki skabt en eksklusiv Damaskus-serie, hvor tradition og moderne håndværk mødes. Ved omhyggeligt at placere 45 lag stål før smedning skabes et unikt bølgende mønster på hver klinge – en hyldest til både det japanske hav og det fine håndværk.

Se alle vores japanske knive – Klik her

Hver kniv er fremstillet med en kerne af EU/svensk Böhler N685 rustfrit stål, som giver en ekstremt skarp skærekant, en hårdhed på 59–60 HRC og langvarig skarphed. Det balancerede design gør kniven let og præcis i hånden, hvilket giver en oplevelse af fuld kontrol ved hvert snit.

Håndtagene er lavet af sort pakka-træ og er udstyret med dobbelte bolstre i rustfrit stål for både stabilitet og elegance. Hver kniv er håndslibet, så den leveres med maksimal skarphed direkte fra æsken.

Specifikationer:

• 45 lag Damaskusstål med N685 stålkerne
• Hårdhed: 59–60 HRC
• Håndtag: sort pakka-træ med dobbelte bolstre
• Balanceret og let design
• Håndslibet for maksimal skarphed

Oplev perfektion, skarphed og japansk håndværk med Seigaiha-serien – en kniv, der kombinerer historie, skønhed og funktionalitet i ét enestående køkkenværktøj.

Produktdetaljer

Klinge

Håndtag

Oversigt over japanske knive

Japanske knive – Præcision og kvalitet til dit køkken</