HADO Shiro Hvid #2 – 150 mm Petty

HADO Knives er en relativ ny spiller i gamet, som er bosat i knivmekkaens hovedstad, Sakai, Japan. De har virkelig markeret sig selv på markedet med deres utrolig vellavede og eftertragtede produkter. De samarbejder med nogle fantastiske håndværkere som fx Yoshikazu Tanaka som smeden og mester sliber, Tadataka Maruyama.

Disse knive er lavet af netop de 2 overnævnte herrer. Tanaka-san har bygget kniven i 3 lag med Shirogami #2 i kernen og omringet af blødt jern.

Tadataka-sans arbejde her i virkelig verdensklasse. En sand Sakai laser profil, med et tyndt blad og fantastisk slibning. Et wide-bevel grind der eksponere en masse kernestål, og en formidabel kasumi finish.

Kniven er en Petty og kan bruges til mindre stykker kød, fisk og grøntsager.

Vi bliver nød til at konstatere, at vi er fuldstændig blæst bagover disse knive.