Yoshimi Kato er en meget anderkendt smed fra Echizen, Japan. Efter at have stået i lære hos sin svigerfar, Hiroshi Kato som i øvrigt også har lært smede som Yu Kurosaki op, står han nu i fronten af smedjen, som hører til i det ikoniske Takefu Knife Village.
Yoshimi-san er kendt for at hærde stål helt exceptionel godt, og for sine udover det sædvanelige flotte knive, især hans damask-cladding, synes vi er noget af det absolut flotteste man kan finde.
Denne petty måler 150mm og har det rustfrie pulverstål, SG2 som kernestål. Kernen er så beklædt med Kato-sans virkelig flotte og komplekse Damascus cladding. Virkelig et flot stykke håndværk.
| Mærke/serie | Yoshimi Kato – VG-10 Damascus |
| Type | Petty |
|
Smedning og stål |
VG-10 Kernestål & Damascus cladding |
|
Slibning |
50/50 |
|
Skæftetype |
Japansk WA-Skæfte af valnød & bøffelhorn ferrule |
|
Rustfri |
Ja! |
|
Hårdhed |
63-64 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 150mm. Højde: 38mm. Vægt: 70g. Bredde ud af håndtaget: 1,2mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb – selv i rustfri legeringer!
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.