MAC yanagiba på 27 cm i shirogami-2 (white-2)
Yangibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her fra MAC er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er shirogami-2, dvs. hvidt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed – højere end for aogami.
Kniven er kun til højrehåndede- skæftet er udført i magnoliatræ og bøffelhorn.
| Type | Yanagiba |
|
Længde |
270mm / 27cm |
|
Smedning og stål |
Traditionel smedning, to lag, hvidtståls-kerne |
|
Slibning |
Single-bevel – højre |
|
Skæftetype |
Klassisk D-skæfte |
|
Rustfri |
Nej! |
|
Hårdhed |
60-61HRC |
|
Skæftemateriale |
Magnolia & bøffelhorn |
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.